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【抗癌饮食】癌症患者如何饮食?

来源:北京四惠中医医院   发布时间:2021-02-08

  30%的癌症发生和膳食营养关系非常密切,只有保证合理的饮食结构、科学的摄入饮食才能够达到抗癌防癌以及帮助身体康复的功效。

  癌症的发生发展受多种因素的作用,除了饮食,还受遗传、环境、生活习惯、心理状态等多个因素,饮食只是一方面。更重要的是,相比起吃什么抗癌,不吃什么或者怎么吃对身体的影响更大。

哪些食物需要做减法?

  我们很难通过单一食物或单一成分达到药物都无法企及的抗癌效果,但我们可以为癌症做减法,改变不健康的饮食习惯和偏好,在患癌的路上走得慢一点,再慢一点。

  减掉摄入量  俗话说,吃饭要吃七分饱,就是提醒我们膳食尽量不过量。注意控制能量摄入平衡,尽量保持健康的体质量,在不出现体质量过低(BMI<18.5)的前提下尽可能地减轻体质量、保持苗条。

  减少饮酒  酒精是一级致癌物,据统计,全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡都是酒精引起的。也就是说,每18个癌症患者里就有一个是喝酒喝出来的。所以,喝酒能免则免。如果一定需要饮酒的话,男士应限制饮酒量在每天2个酒精单位以下,女士则限制在每天1个酒精单位。1个酒精单位为10 ml纯酒精,约相当于360 ml啤酒、150 ml干葡萄酒或45ml白酒。而超市里一罐最小的啤酒就有330ml,所以每天超过一罐啤酒,你的酒精摄入量就要超标了。

  减少食盐摄入  炒菜时放的盐多,进入体内的钠离子就会增多,造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化,最终导致血压升高。减少富含盐的食物或腌制食品的摄入,控制饮食中盐的量不超过每人每天6 g。做菜放盐,七八成熟时再放盐,或者出锅前再放。这样盐量即使放的少,咸味儿也可以很突出,而且也不影响营养。

  减少糖分摄入  营养学家们推荐成人每天摄入白糖总量大约为30-40克,即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。

  30-40克白糖是多少呢?在甜食中,一大勺果酱约含糖15克,1罐可乐约含糖37克,3小块巧克力约含糖9克,1只蛋卷冰激凌约含糖10克……即使一天中,你不吃其它含糖的食物,一罐可乐就能到达吃糖的上限了。所以,要少喝或者不喝含糖饮料,同时注意少吃高能量密度的食物,如各种甜点、高脂肪的肉类等。

哪些食物需要做加法?

  由于无法验证单一食物和单一成分的作用,科学家就尝试将研究的对象集中在一类食物上,比如,蔬菜、水果、豆类、肉类等各种不同食物。目前这方面的人群膳食调查研究非常多,科学家也取得了一些共识:健康、均衡的膳食方式有利于减少癌症的风险。

  保证食物的多元化  癌症患者应该注意饮食上的多元化,做好荤素和粗细搭配,不能盲目的忌口,不能完全拒绝动物性的食物,因为里面含有人体所必需的氨基酸、蛋白质以及脂肪酸是其他食物不可比拟的。每天至少要保证有500克的蔬菜和200克水果,多吃一些抗癌功效的十字花科蔬菜以及菌菇类等。另外一些水果,比如葡萄菠萝苹果也具有抗癌功效,不妨制作成蔬果汁喝。

  合理的摄入豆制品  在豆类或者豆制品里面含有植物蛋白质,能够阻断致癌物的生长,保护了胃部,能够缩短致癌物质和胃黏膜接触的时间。在大豆里面含有丰富的膳食纤维,能够防止正常的细胞发生癌变,属于天然的抗癌剂,能通过诱导免疫系统活力来达到了抗癌和防癌的效果。

  多摄入谷物类以及薯类  随着生活质量的提高,人们越来越喜欢吃精加工过的谷物比如白面或者白米等,但是精加工过的食物里面会丢失大量的营养元素。平时可以多吃一些薯类,全谷类等,比如燕麦大小米、红薯马铃薯玉米以及薏仁大豆等。另外,要限制加工制品以及肉类的摄入,高固醇高脂肪饮食的话会引起乳腺癌以及结肠癌的产生。

  北京四惠中医医院肿瘤科特聘专家王泽民主任提醒,患者尽量不要吃一些辛辣刺激性以及过于粗糙的食物,不然会对身体上的黏膜带来损伤和刺激。患者饮食上的总体原则要做到清洁、清淡以及不油腻。正确的对待疾病,树立能战胜疾病的信心。

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